田中製麺ドットコム

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表紙～目次	表紙・目次
１	序章・生いたち
２	幼年期
３	戦時色一色の思春期
４	戦後焼跡・清秋の彷徨
５	天職（製麺）
６	結婚
７	雌伏（火災・倒産）
８	再出発
９	躍進
１０	半生麺・繁栄への道
１１	豊饒
１２	タナカ会設立
１３	夢
１４	麺つくり
１５	技術編
１６	麺を愛する人たちのお役に立てば…
１７	ファミリー
１８	終章

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麺匠　田中義眞の三のこだわり

原料＝原料粉のもつ良質の澱粉質を追求しました。海水にもっとも近いミネラル・バランスのとれた天然塩（九州五島灘の塩）使用。

製法＝24時間かけじっくりと低温熟成乾燥させました。

魂＝美味しい麺をお客様に提供したい真心を込めています。

「麺ひとすじ」　田中製麺３つのこだわり

【１】
麺作りの基本は原料です。小麦を知ることから始まります。
麺の美味しさは良質の澱粉質をもつ小麦との出合いです。
捏ねあげで商品の９０％が決定、故にミキサーは真剣勝負です。

【２】
麺製造の立場で、小麦をいかすことを念頭に、機械を設計、ラインを組みました日本に田中製麺にしかない機械で製造しますのでオリジナル商品が出来あがります。

【３】
美味しい麺をお客様に提供したい魂（スピリット）をこめて製造いたします。

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